Cocinar

Kombucha: cultivada desde cero

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Hoy en día, la moda para Kombucha está de vuelta. Pero aquí es sorprendente: incluso lo venden en numerosos foros por dinero, se envían a través del océano y se aplastan si el hongo muere repentinamente. ¿Sabías que Kombucha es fácil de cultivar por ti mismo, de la nada, desde cero? Y hazlo fácil.

Para convertirse en el orgulloso propietario de Kombucha, debe mostrar las maravillas de la irresponsabilidad en materia de higiene de la cocina. Más precisamente, deje una bebida fuerte en un lugar cálido del día para tres. Es entonces cuando la superficie comenzará a apretar su película aceitosa, asquerosamente resbaladiza al tacto.

El primer impulso de un ama de casa decente es verterlo inmediatamente y limpiar la tetera antes del chirrido. Pero nuestra misión para hoy es crecer Kombucha. No hay lugar para ceremonias. Damos el germen para que se fortalezca, gane fuerza. Si las hojas de té serán un poco más dulces, el proceso será más rápido.

Después de un mes y medio, el molde anterior (y lo que también es un hongo) adquirirá la forma familiar y la consistencia gruesa de tiempos anteriores. Numerosas recomendaciones hacen necesario sumergirlo antes de transferirlo a una residencia permanente en vinagre de manzana, porque nuestra seta es una simbiosis de estructuras. Creo que en este caso, el sedimento que se forma en el fondo de la botella con vinagre de manzana o vino es más fácil de mezclar de inmediato con el té original, de modo que esté disponible el medio adecuado.

Mi kombucha una vez apareció de una manera inusual - en el jugo. Manzana normal, del tetrapack. Bueno, olvidé el vaso con el acabado en la mesa y me fui de viaje de negocios. Que pasa Regresó, horrorizado, pero la curiosidad se hizo cargo. Lo cambié cuidadosamente en agua limpia, luego en hojas de té dulce. El banco con una gasa a la antigua le cubrió y esperó.

No recuerdo cuánto tiempo había pasado, pero el hongo comenzó a aumentar en volúmenes, ocupando toda el área de la lata. La solución del té se volvió más liviana con el tiempo, una clara señal del proceso oxidativo que caracteriza la transferencia de té a los hongos de hongos, como solíamos llamarlos en la familia.

El hongo ha crecido de par en par y crece en grosor para crecer. Bebimos y bebimos su "pepinillo" hasta que nos cansamos de perder el tiempo con él, y le dimos a un vecino del piso superior. Después de todo, el hongo no es una silla, requiere cuidado y atención constante. Pero esa es otra historia.

Hay otra manera :)

Necesario: un termo y escaramujos (se puede comprar seco, vendido en cualquier farmacia, es barato). Termo - cualquiera, es posible y sin un frasco de vidrio, de alimentos metal, moderno. Termo lave bien y enjuague con agua hirviendo.

Enjuague las caderas con agua hirviendo, colóquelas en un termo, vierta agua hirviendo (frutos de 20-30 por medio litro de agua). Cierre herméticamente el termo con tapón y tapa y no abra durante 2 meses.

Después de abrir en 2 meses, obtenemos una nueva y elegante kombucha gordita del tamaño de un termo. Todavía no está listo para recibir la bebida. Es transparente y no muy densa. Lo enjuagamos con agua hervida fría, lo transferimos a un frasco de vidrio del tamaño deseado para su uso posterior, lo vertemos con una solución de elaboración fría con azúcar. A continuación, el hongo crece en latas de diámetro de ancho, con el cuidado adecuado.

Mira el video: Como cultivar el Kombucha (Octubre 2020).

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